Historique
Pour Hildegarde de Bingen, l’ortie purge l’estomac et fait disparaître les toxines. C’est au XIème siècle que l’on démontre les propriétés hémostatiques du suc d’ortie. On l’utilise aussi dans l’industrie pour en extraire la chlorophylle dont elle est bien concentrée. Mais elle est très célèbre auprès des jardiniers car le purin d’ortie est un engrais naturel très efficace.
Propriétés médicinales
Ses feuilles sont très riches en sels minéraux et oligoéléments, dont fer (bien plus que les épinards), silice, calcium, magnésium, zinc, souffre, etc., en vitamines A, B et C mais également en protéines complètes. L’ortie est reconnu pour ses propriétés ; diurétique, dépurative, astringeante, anti-anémique, anti-inflammatoire, anti-rhumatismale et reminéralisante. Sa haute valeur nutritionnelle l’indique en cas de fatigue, d’anémie, de règles abondantes, de problèmes de peau, de rhumatismes et d’arthrite. La racine d’ortie permet d’augmenter le flux urinaire et diminuer les troubles en cas d’hypertrophie bénigne de la prostate.
Marie Pereira, Naturopathe - Botanic®
Utilisations
La feuille s’utilise à l’état frais ou sec, on la trouve facilement sous forme de suc, de teinture-mère, de poudre et de feuilles séchées pour l’infusion, la décoction et autres utilisations culinaires.
En cuisine :
On peut la manger crue ou cuite et utiliser l’ortie séchée dans les préparations chaudes ou froides. On peut par exemple l’intégrer dans une soupe, un bouillon, un pesto, ou bien une tarte. On peut aussi l’incorporer dans une salade, une vinaigrette, un fromage blanc salé ou faire un beurre parfumé.
En infusion :
1 cuillère à soupe de feuilles pour 250ml d’eau froide, porter à ébullition (eau et plante), éteindre, couvrir et laisser infuser 15 mn avant de filtrer. On peut en boire 3 tasses par jour en cure de 3 semaines.
Décoction de racines :
1 cuillère à café de racines pour 250ml d’eau froide, porter à ébullition (eau et plante), maintenir l’ébullition pendant 5 mn puis couvrir et laisser infuser 15 mn avant de filtrer. 2 tasses par jour en cure de 3 semaines pour les troubles de la prostate.
La feuille s’utilise à l’état frais ou sec, on la trouve facilement sous forme de suc, de teinture-mère, de poudre et de feuilles séchées pour l’infusion, la décoction et autres utilisations culinaires.
En cuisine :
On peut la manger crue ou cuite et utiliser l’ortie séchée dans les préparations chaudes ou froides. On peut par exemple l’intégrer dans une soupe, un bouillon, un pesto, ou bien une tarte. On peut aussi l’incorporer dans une salade, une vinaigrette, un fromage blanc salé ou faire un beurre parfumé.
En infusion :
1 cuillère à soupe de feuilles pour 250ml d’eau froide, porter à ébullition (eau et plante), éteindre, couvrir et laisser infuser 15 mn avant de filtrer. On peut en boire 3 tasses par jour en cure de 3 semaines.
Décoction de racines :
1 cuillère à café de racines pour 250ml d’eau froide, porter à ébullition (eau et plante), maintenir l’ébullition pendant 5 mn puis couvrir et laisser infuser 15 mn avant de filtrer. 2 tasses par jour en cure de 3 semaines pour les troubles de la prostate.
